Château Canon 2022

De balans en fruitigheid van een Saint-Émilion Grand Cru Classé

Het landgoed

Gelegen op de hoogten van het Saint-Émilion kalksteenplateau, geniet Château Canon van een uitzonderlijke locatie. Dit prachtige landgoed ligt op de rechteroever van Bordeaux en ontleent zijn naam aan de beroemde zeeman en kaper van de koning, Jacques Kanon. Château Canon kreeg in 1954 de titel Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

De wijngaard

Château Canon is een Saint-Émilion wijn gemaakt van wijnstokken geplant op klei-kalksteenbodems.

De wijnoogst

Een zachte, droge winter ging vooraf aan hittegolven in de lente, met temperaturen die gedurende het seizoen stegen. Onweersbuien kwamen voor tijdens de omschakeling van de lente naar de zomer. De kalkbodems waren bevorderlijk voor het waterbehoud op het plateau, ondanks een zomer die gekenmerkt werd door droogte en intense hitte.

Vinificatie en rijping

Vinificatie per perceel, rijping op zwaartekracht in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole. Rijping gedurende 18 maanden in vaten (50% nieuw), waarvan 4 foudres.

Blend

Merlot (75%)
Cabernet franc (25%)

Kenmerken en proefnotities voor Château Canon 2022

Proeverij

Neus
Fris, de neus onthult een geur van lentebloemen door narcissen. Hij verleidt ook met zijn diepe smaak, geleid door tonen van rood fruit.

Smaak
Het gehemelte is evenwichtig en wordt gekenmerkt door een fruitige structuur, met aroma's van pompelmoes vermengd met toetsen van kersen. De textuur is vol en zijdeachtig, met een lange afdronk.