Château Canon 2024
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Château Canon 2024
Proeven
Kleur
De kleur onthult een diepe en stralende paarse tint, die de prachtige concentratie van deze jaargang weerspiegelt.
Neus
Het aromatische boeket onthult grote complexiteit, met delicate bloemige noten van viooltjes, seringen en rozenblaadjes. Daarbij komen aroma's van zomerse rode vruchten zoals aardbeien, frambozen of zelfs sappige watermeloen, aangevuld met plantaardige toetsen van rozemarijn, munt en zwarte bessenknoppen die frisheid en elegantie brengen.
Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn textuur die zowel ruim als gespannen is, een kenmerk van een grote Saint-Émilion. Het evenwicht tussen de gulheid van de merlot en de structuur van de cabernet franc biedt een prachtige harmonie. De afdronk, lang en aanhoudend, onderscheidt zich door een zoutige signatuur die kenmerkend is voor het kalksteen terroir, en brengt deze "fleur de sel" die de identiteit van Château Canon maakt.
De bloemige frisheid en kalksteen spanning van een uitzonderlijke Saint-Émilion wijn
Het eigendom
Opgericht in de 18e eeuw door Jean Biès, bezet Château Canon een bevoorrechte positie op het prestigieuze kalksteenplateau van Saint-Émilion, dat zich uitstrekt over 34 hectare. Verworven door Jacques Kanon in 1760, werd het landgoed in 1853 hernoemd. Sinds 1996 is het eigendom van de broers Wertheimer (Chanel), met Nicolas Audebert aan het hoofd.
De wijngaard
De wijngaard van Château Canon bloeit op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, op 87 meter boven zeeniveau. Deze bevoorrechte situatie, beschermd tegen vorst door ommuring, biedt ideale omstandigheden voor de expressie van de druivensoorten. Het klei-kalksteen terroir, handtekening van deze grand cru classé van Saint-Émilion, geeft de wijnen deze minerale spanning en deze karakteristieke zoutigheid die de reputatie van het eigendom maken.
De jaargang
Het jaar 2024 begon met een milde en regenachtige winter, waardoor de waterreserves goed konden worden aangevuld. De lente zag een afkoeling vanaf half april, vergezeld van regelmatige regenbuien. De zomer zette echt in vanaf eind juli met zomers weer dat gunstig was voor de rijping van de druiven. De herfst, nat en koel, liet toch kwaliteitsoogsten toe, met de merlot geoogst van 19 september tot 1 oktober, gevolgd door de cabernet franc van 1 tot 9 oktober.
Vinificatie en veroudering
De vinificatie gebeurt per perceel, in thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten, met zwaartekrachtvulling die de integriteit van de bessen behoudt. De veroudering, die 16 tot 18 maanden duurt, vindt plaats in vaten (waarvan 49% nieuw) en 6% in vaten.
Blend
78% merlot en 22% cabernet franc.
