M. Chapoutier : L'Ermite 2013

Een verleidelijke Ermitage rode wijn van kracht en verfijning

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het huis M. Chapoutier vandaag de dag de elite van de grootste namen in de Rhône-vallei.

Wijnmaker en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaan Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

L’Ermite 2013 van M. Chapoutier is een uitzonderlijke Ermitage wijn uit een wijngaard die sinds 1991 biodynamisch gecertificeerd is. Gelegen op de top van de Hermitage heuvel, rond de kapel op de plaats genaamd l’Ermite, is dit grote Rhône-vallei terroir samengesteld uit uitgeloogde bruine, zanderige, ondiepe bodems, afgeleid van Tournon graniet. Enkele oude wijnstokken van 120 jaar oud zijn geplant op zeer arme granieten bodems. In een constante zoektocht naar uitmuntendheid, is een significant deel van de wijnstokken pre-phylloxera of vervangen door afleggen (dus zonder onderstam).

Vinificatie en veroudering

Laat handmatige oogst om optimale fenolische rijpheid te bereiken. 100% ontstelen. Vinificatie in betonnen vaten. Maceratie van 4 tot 6 weken om de zijdezachte touch van de tannines te ontwikkelen. Exclusief gebruik van vrije loop wijn in de productie van deze wijn. De veroudering wordt uitgevoerd in vaten (20% nieuwe vaten, 20% in vaten van één wijn, 30% van twee wijnen) en de balans in betonnen vaten.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor L’Ermite 2013 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Diep, de kleur is donker violet.

Neus
De neus onthult een rijk palet met fruitige, kruidige en inktachtige noten.

Smaak
De smaak combineert harmonieus een krachtige tanninestructuur met een zijdezachte en romige touch. Gedurende de proeverij worden rokerige en peperige aroma's typisch voor de druivensoort gecombineerd.